Bergkäse, würziger Bergalmkäse aus Österreich, 18 Monate gereift

Rustikal gut!



Der Österreicher Bergalmkäse zählt zu den beliebtesten Hartkäsesorten aus Rohmilch und besticht mit seinem kernigen Geschmack, der ihn zum Genuss werden lässt. Daher wird er auch zu den Bergkäsespezialitäten gezählt. Nach altbewährter Tradition fertigen professionelle Käsemeister die 30 Kilo-Laibe mit Liebe und Leidenschaft an. Diese mit allen Sinnen durchgeführte Arbeit wirkt sich positiv auf die Qualität des beliebten Lebensmittels aus, was die zahlreichen Auszeichnungen sowie die rege Nachfrage eindrucksvoll beweisen.

Die liebevoll gehaltenen Hochalmkühe, die in der malerischen Umgebung der Österreicher Alpen die Heumilch produzieren, sind der erste Schritt auf dem Weg zum fertigen Bergkäse. Der aus der Milch entstehende natürliche Lab, der die einzigartigen Aromen der Tiroler Almen beinhaltet, reift anschließend 18 Monate lang, um sein Geschmackspotential vollständig zu entfalten. Während dieser Zeit entsteht ein kräftiger Käse mit festem, leicht bröckeligen Teig und ausgeprägten Reifekristallen, was Geschmackserlebnisse in einer völlig anderen Käseliga ermöglicht. Aromatischer Geruch und würziger Geschmack sind garantiert. Der Fettanteil i.d.Tr. beträgt 50 %.

Feiner Käse aus guter Milch



Unsere gute Alpen Heumilch wird gänzlich ohne Futter aus Silage und kontrolliert gentechnikfrei erzeugt. Im Sommer sind saftige Gräser und Kräuter und im Winter Heu und mineralstoffreicher Getreideschrot die Nahrungsquelle der Heumilchkühe. Aufgrund der Artenvielfalt der Pflanzen auf den Gebirgsweiden ist die Heumilch von hoher Qualität sowie guten Geschmack und somit der ideale Rohstoff für Käse.

Unsere Bergkäsestücken wiegen immer 500g, die Auswahl 1 kg beinhaltet 2 Stk mit 500g, bei 1,5 kg bekommst du 3 Stk. à 500g und 4 Stk. mit 500g Gewicht kommen bei 2 kg zu dir.

Zutaten:

• Heumilch
• Kuhrohmilch
• Kochsalz
• Kälberlab
• Rinde zum Verzehr geeignet
• ohne Gentechnik hergestellt
• im Winter Betacarotin (natürlicher Farbstoff)
• LAKTOSEFREI

Einfache und leckere Rezeptidee: Tiroler Bergkäse-Wurstsalat

Du brauchst:

• 1 Fleischwurst
• 2 Paprikaschoten
• 1 Glas Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• 200g Tiroler Bergkäse
• Salz und Pfeffer
• Balsamico
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Fleischwurst in feine Streifen schneiden, Paprikaschoten waschen und in feine Streifen schneiden. Die Gewürzgurken abgießen, den Sud auffangen. Die Gurken klein schneiden, die Zwiebel würfeln. Den Bergkäse in grobe Scheiben schneiden, dann in Streifen.
2. Wenn alle Zutaten klein geschnitten sind, den Salat mit Salz, Pfeffer, Gurkensud, Essig und Öl würzen. Ziehen lassen und vor dem Servieren abschmecken.

Mehr Infos zum Bergkäse gibt es hier


Tipp:
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