Schafskäse, Pecorino Pepato (Schafskäse mit Pfeffer)

Der edle Schafskäse aus Italien!



Unser Pecorino Pepato ist ein reiner Schafsmilchkäse, dessen Milch ausschließlich von Bergbauern und Almen der Region stammt. Der klassische Hartkäse reift fast 2 Jahre beim Senner und bekommt so seinen kräftigen Geschmack. Seine pikante Schärfe verleihen ihm die ganzen Pfefferkörner. Der Pecorino hat 47 % Fett i.d.Tr..
Durch seine Konsistenz kann er nicht nur am Stück genossen werden, sondern lässt sich auch prima über Pizza, Pasta oder Salate reiben.
Die Rinde ist nicht zum Verzehr geeignet.

Feiner Käse aus guter Milch



Der hochwertige Rohstoff für den Schafskäse stammt von kleinen Tiroler Bauernhöfen.
Die Weiden werden sorgfältig von den Bauern bewirtschaftet und die Schafe mit Respekt und Hingabe behandelt.

Rezeptidee: Schafskäse-Basilikum-Dip

Du brauchst:

• 100g Pecorino Pepato
• ½ Knoblauchzehe
• 250g Speisequark (40 %)
• 3 El Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 15 Basilikumblätter
• 6 Kirschtomaten

Zubereitung:

1. 100 g Pecorino in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Halbe Knoblauchzehe dazupressen. 250 g Speisequark (40 %) und 3 El Olivenöl untermischen, salzen und pfeffern. 15 Basilikumblätter fein schneiden. 6 Kirschtomaten vierteln. Alles locker unter den Quark mischen. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

Zutaten:

• pasteurisierte Schafsmilch
• Salz
• schwarze Pfefferkörner
• Lab
• Konservierungsstoff (auf der Rinde): Natamycin (E235)
• Farbstoff (auf der Rinde): Annatto, Bixin, Norbixin (E160b), Eisenoxide, Eisenhydroxide (E172)
• LAKTOSE- und GLUTENFREI
• Fett i. Tr.: 47%
• Fett absolut: 33%
• keine ALLERGENE

Weinempfehlung:
Wir empfehlen hierzu unseren Spitzen-Rotwein, den Südtiroler Lagrain.

Tipp:
Bestell am besten unser Käsefrischepapier gleich dazu!