Roggen Sauerteigbrot - Backmischung (500g)

Hochwertiges Brot genießen!



Die Roggen Sauerteig Brotbackmischung wird zu einem herzhaften Sauerteigbrot. Das Roggen Sauerteigbrot steht für ursprünglichen Brotgenuss: Mehl, Wasser und Zeit.
Mit dieser traditionellen Backmischung gelingt dir zuhause ein aromatisches Roggenbrot mit rustikaler Kruste und kräftigem Geschmack. Die Trockenhefe ergänzt diese hochwertige Mischung.

Und so einfach wird's zubereitet:

Misch 500 ml lauwarmes Wasser mit der Backmischung und knete sie in 3-5 Minuten zu einem glatten Teig. Deck den Teig mit einem Tuch ab und lass ihn für 30 Minuten bei Zimmertemperatur aufgehen. Anschließend formst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 3 Laiben und legst diese auf ein mit Backpapierausgelegtes Backblech. Bestäub die Laibe mit Mehl und deck sie erneut für 30 Minuten ab. Dann back das Brot in einem auf 220 °C vorgeheizten Backofen mit Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

TIPP für Profibäcker: Halte deine Finger feucht und bemehlt, damit die Backmischung nicht zu sehr an den Fingern klebt.

Anleitung im Video:

Stacha Broat - Vom Korn zum Brot

Der „Stacherhof“ in Taisten/Südtirol liegt auf ca. 1.250 m Meereshöhe. Bewirtschaftet in 4. Generation, leben und arbeiten hier 3 verschiedene Generationen unter einem Dach.



In Südtirol ist es seit jeher typisch, dass das Bauernbrot einen sehr würzigen Geschmack hat. Die Brote und Backmischungen enthalten ausschließlich erlesene Gewürze aus heimischem Anbau wie Anis, Fenchel, Kümmel, Koriander und Brotklee. Diese Gewürze verleihen den Broten ihren einzigartigen Geschmack, den du bei jedem Bissen genießen kannst.
Die Liebe zum Brot geht jedoch weit über den Geschmack hinaus. Der Hof kennt seine Kornfelder persönlich und überprüft den Reifegrad des Korns sorgfältig, um sicherzustellen, dass nur die besten Zutaten in die Backmischungen gelangen. Diese besondere Zusammensetzung sorgt nicht nur für den köstlichen Geschmack, sondern auch die lange Haltbarkeit der Produkte.

Zutaten: Roggenvollkornmehl Typ1, Trockenhefe (enthält Weizen), Speisesalz, Roggenvollkornsauerteig (Roggenvollkornmehl, Starterkulturen)