Wildsalami, luftgetrocknete Hirschrohsalami

Feine Salami trifft feines Hirschfleisch!

• luftgetrocknete Edelsalami aus Südtirol mit Hirschfleisch verfeinert
• italienische Delikatesse, mindestens 4 Wochen luftgetrocknet
• rotbraune Oberfläche und kräftiges Fleischrot
• delikat und aromatisch im Geschmack mit typisch intensiven Wildaroma
• Gewicht: 180g

Nach altem Hausrezept wird unsere Hirschrohsalami aus mageren Hirsch- und Schweinefleisch vom Metzger hergestellt. Verfeinert wird die erlesene Wildsalami mit ausgesuchten Naturgewürzen. Sie wird schonend über Buchenholz und Würzrauch geräuchert und anschließend mindestens 4 Wochen lang luftgetrocknet bis das gewünschte Aroma erreicht ist. Am Ende besticht die "wilde" Italienerin mit unvergesslich würzigen Geschmack.

Rund um den Hirsch - Wissenswertes

Die Hirsche zählen zu den Paarhufern und beschreiben eine Familie von wiederkäuenden Säugetieren, die etwa 45 Arten umfasst.

• Ganz schön schwer: Hirsche können ein Gewicht von 800 kg erreichen
• Hirsche besiedeln unterschiedliche Lebensräume, die von den Wäldern der gemäßigten Zonen und der Tundra bis zu Grasländern und Wüsten reichen
• Alle Hirsche sind Pflanzenfresser, die sich vorrangig von Gräsern, Baumrinde, weichem Blattwerk und Ästen ernähren
• Die meisten männlichen Jungtiere entwickeln bereits kurz nach der Geburt die knöchernen Höcker am Kopf, die die Anlage des zukünftigen Geweihs darstellen. Dieses ist je nach Art unterschiedlich geformt und groß
• Mit Ausnahme des Rentiers tragen weibliche Hirsche kein Geweih. Nur männlichen Wasserrehen fehlt es völlig

Zutaten:

• Schweinefleisch 77 %
• Hirschfleisch 20 %
• unjodiertes Speisesalz
• Konservierungsstoff: Natriumnitrit (E250)
• Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E300)
• Gewürze
• Gewürzextrakt
• Buchenrauch
• OHNE ZUSATZSTOFFE
• GLUTENFREI
• LAKTOSEFREI

Ohne Allergene.