Zutaten für 4 Personen
100g Bergkäse 50g Haselnüsse 1 Bund Schnittlauch 1 kleine Zwiebel 4 EL Balsamico Salz und Pfeffer 1 EL flüssiger Honig 4 EL Öl 1 Bund Radieschen 250g gemischter Blattsalat
Zubereitung
Die Haselnusskerne hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Essig mit Salz, Pfeffer und Honig verrühren und das Öl unterschlagen. Schnittlauch, Nüsse und Zwiebel unterrühren.
Die Radieschen und die Salate putzen und waschen. Die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Salate trocken schleudern und in Stücke zupfen.
Salate und Radieschen mit dem Dressing mischen und auf dem Teller verteilen. Den Bergkäse fein darüber hobeln. Am besten schmeckt dazu Schüttelbrot.
