Zutaten für 6 Portionen Personen
900 g Kartoffeln 300 g Kirschtomaten 2 EL Schmalz 150 g Tiroler Schinkenspeck 2 Stk Zwiebeln Salz Pfeffer Paprika Majoran
Zubereitung
- Als ersten Schritt die Kartoffeln kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Den Speck in Streifen schneiden, Zwiebel in Spalten teilen und die Tomaten ein mal in der Mitte durchschneiden. Nun den Tiroler Schinkenspeck in heißem Fett anschwitzen. Dann folgen die Zwiebeln. Nun die in einer zweiten Pfanne Kartoffeln knusprig anbraten. Den knusprigen Tiroler Schinkenspeck und die Zwiebel dazugeben. Jetzt folgen die Kirschtomaten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen - fertig!
