Zutaten für 4 Personen
500 g Farfalle oder andere Nudeln 100 g Südtiroler Schinkenspeck, gewürfelt 200 g Crème fraîche 3 Frühlingszwiebeln mit Grün 3 EL Sojasauce 3 EL Brühe Salz und Pfeffer Öl
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen, kurz abschrecken und abtropfen lassen.
Den Südtiroler Schinkenspeck und die gehackten Frühlingszwiebeln in einer Pfanne in etwas Öl leicht golden anbraten.
Die Nudeln in eine große Schüssel geben, Schinken und Zwiebeln dazugeben.
In einer weiteren Schüssel die Crème fraîche mit Sojasauce und der Brühe verrühren. Das Grüne der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles mit in die große Schüssel geben, behutsam mischen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken
Vor dem Genießen sollte der Salat mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen!
