Käse richtig aufbewahren

Guter Bergkäse verdient die richtige Aufbewahrung. Mit diesen Tipps bleibt er cremig, aromatisch und länger frisch.

Käsepapier statt Frischhaltefolie

Käse ist lebendig und braucht Luft. Am besten wickelst du ihn in Käse- oder Wachspapier. Frischhaltefolie schließt ihn luftdicht ein – er schwitzt und verliert Aroma.

Der richtige Platz

• Gemüsefach im Kühlschrank (rund 5–8 °C) – dort ist es kühl und nicht zu trocken.
• Bewahre verschiedene Sorten getrennt auf, damit kräftige Aromen nicht auf milden Käse übergehen.

Hartkäse und Weichkäse

Hartkäse hält deutlich länger. Zeigt sich am Rand einmal Schimmel, kannst du ihn bei Hartkäse großzügig wegschneiden. Bei Weichkäse gehört ein verschimmeltes Stück dagegen entsorgt.